香港緬甸餐廳一直都比較少選擇，想吃比較好的緬甸菜，Yoyo Wing只能在台灣的華新街、澳門的三盞燈吃魚湯米線止止癢。最近Yoyo WIng 因時常到西九街頭賣藝，經過佐敦的機會較多，讓我發現了一間十分推薦的緬甸餐廳 – 泰簡。以下是 Yoyo Wing 吃了4次後的小推介。
泰簡的老閭娘是緬甸人，當中的緬甸咖喱雞及茶葉沙律十分出色。
雞十分之滑！茶葉沙律的豆也十分之脆！
因為要迎合香港人的口味，在餐牌上的緬甸咖喱會比平時於緬甸吃的咖喱少油（對Yoyo Wing來說已十分好吃）。但 Yoyo Wing 為回味真正的緬甸菜而來，吃過幾次泰簡後，決定鼓起勇氣，訂位時要求正宗版緬甸油咖喱，果然沒有令我失望！
是當年在Roadhouse 吃了無數次緬甸咖喱的味道!
（當然泰簡的是豪華版，不會只得一片肉，而咖喱也是熱辣辣的，大約是吃仰光的Rangoon Tea House Pansodan好味級數吧）。
雖然沒有緬甸跨張的All u can eat 前菜，但這裡的味道已足夠使我感動。
*正宗的緬甸咖喱會十分油，肉也會很乾，因為緬甸當年時常斷電，要食物避免細菌滋生，就要那厚厚的油使食物與空氣隔絕。
和不同喜歡緬甸的朋友來這裡聚聚，回想起入緬甸人家中作客，他們不時會拿茶葉沙律出來招呼，那發酵茶葉香，是其他國家沒有的體驗。
熱騰騰的魚湯米線，也使我回憶起自己在寒冷的早上，在街市和當地人一起坐在木長椅上吃早餐的日子。
Yoyo Wing 好少推薦餐廳，不過近年太多自己喜歡的餐廳關門大吉。
希望這間高質素的餐廳能繼續下去。
泰簡 Htike Easy：
營業時間: 12:00-21:00(逢周一休息)
地址: 泰簡 (佐敦)廟街273-285號寶發大廈地下5號舖
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如果有follow 開 Yoyo Wing，都會知道緬甸是 Yoyo Wing 最喜歡的國家。
當地人的善良帶給我很多美好的回憶、散落於緬甸各地的小數民族也為我帶來很多交化沖擊，在車上、船上、火車上、寺廟上、山上看過的無數次日出日落都教我難忘。
但因為要準備世界搖搖大賽，雖然已知緬甸現在有些可行的旅遊路線（現在去緬甸要小心計劃），但Yoyo Wing 還是未有出發（可能2026年尾出發吧！）
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