越南曾被法國殖民多年,飲食文化深受法國影響。
咖啡文化正是當時殖民時代留下的產物。在越南,幾乎每個角落都佈滿著咖啡館及咖啡攤。不少咖啡攤早上五時多就開門,晚上十時多還繼續營業。
我曾在咖啡館認識過一些越南人,問到
「為何越南人在晚上都這麼喜歡喝咖啡?你們不會睡不著的嗎?」
「不會啊,我還是會睡得好好的。而且,因為白天的時間都上班去了,一到晚上,就會想見見朋友,為自己叉叉電。」
「我看見有不少人在飲咖啡時都會吃瓜子,你也有這習慣嗎?」
「有啊,就正如看電影要食爆谷。和朋友談天時,就要吃瓜子。」

雖然越南的飲食文化被法國影響,但卻不是百分百的複製。就如越南法包在製作過程中會加入米粉,質感比法國麵包脆得多。越南咖啡的滴滴咖啡不用牛奶,而是使用煉奶。越南人會在盛了煉奶的玻璃杯上放上滴壼,讓熱水通過咖啡粉一滴一滴地漏進杯子裡。這種飲法,應該是越南獨有。
除了滴滴咖啡外,如大家來到河內,不可不試他們的蛋咖啡(ca phe trung)。
蛋咖啡源於越南河內,因為當時牛奶太貴,當地人發現蛋黃能做到類似泡沫咖啡(Cappuccino)的效果,所以,蛋咖啡又名越南的泡沫咖啡。個人來說,味道有點似食法式燉蛋。是河內必試飲品。

越南蛋咖啡(ca phe trung)製作教學
Step 1: 先把蛋黃及蛋白分離,只要蛋黃部分
Step 2: 加入煉奶
Step 3: 加入蜜糖(自選)
Step 4: 把蛋黃由橙色打成淺黃色
Step 5: 加入一杯特濃咖啡
Step 6: 根據個人喜好,灑一些朱古力粉在面
By HKYoyoWing 原文刊於GoFar.hk
【延伸閱讀】越南河內隱世蛋咖啡店推薦
https://hkyoyowing.com/cafe-for-ca-phe-trung/
【延伸閱讀】越南河內特色咖啡店推薦 #乳酪咖啡 #椰子咖啡 #滴滴咖啡
https://hkyoyowing.com/hanoi-cafe-guide/
更多我的旅遊故事請Follow我
Facebook: HKYoyoWing – Play Yoyo Everywhere
IG: HKYoyoWing
Youtube: HKYoyoWing
= = =
在家悶悶地,不如買隻入門搖搖玩~
每隻港幣$100 有多色選擇,有興趣的朋友歡迎inbox我購買 🙂
詳情:
https://hkyoyowing.com/搖搖,不只玩具咁簡單!/

= = =
Yoyo Wing的著作《貼地慢遊東南亞》現已有售!(78港元,未含郵費,接受PayPal/Payme/面交付款)
序:https://hkyoyowing.com/貼地慢遊東南亞-序章/
更多試閱: https://hkyoyowing.com/category/貼地慢遊東南亞/試閱/
不坐飛機,怎樣可以由新加坡回到香港?
三十歲人,為什麼還要學人辭職去旅行?
去旅行,就一定要好有錢?
《貼地慢遊東南亞》記錄了Yoyo Wing花超過一年時間,以水路及陸路暢遊東南亞七國的故事,當中包括新加坡、馬來西亞、泰國、緬甸、老撾、柬埔寨和越南,期間還因意外兼遊汶萊。
慢慢行動,慢慢旅活,省錢之餘心靈更富足。
書內除了有詳細的陸路及水路過境資料,還記錄了Yoyo Wing
計劃時的猶豫、實踐後的興奮;
面對歷史的沉重、發現美景的感動;
遭受欺騙的失望、結識朋友的喜悅;
遇上困難的不安,完成目標的滿足……
無論你是否嚮往背包旅遊,是否正在計劃遠行,我希望藉著這次回家的經歷,感動每一位平凡的都巿人 。
– – –
購買渠道:
InBox 我購買簽名版
Facebook: HKYoyoWing – Play Yoyo Everywhere
IG: HKYoyoWing
Youtube: HKYoyoWing

[…] 來到越南旅行,由早到晚大家都能看見當地人坐在街邊的小椅子上,飲著咖啡、吃著瓜子、用竹筒大口大口的抽煙。再細心觀察,不少人在陽台品味咖啡,其實河內也有很多樓上咖啡店, 只是它們的入口比較難找,多數要用小巷內的樓梯才能上去。來到河內,我一天飲3杯咖啡(越南咖啡很便宜,10,000VND – 40,000VND,喝3杯越南咖啡才等如一杯Starbucks的價錢)。來到河內,除了飲滴滴咖啡,當然要飲飲河內特飲 – 蛋咖啡(ca phe trung)!以下三間,是Yoyo Wing 的越南河內隱世蛋咖啡店推薦。【延伸閱讀】越南蛋咖啡(ca phe trung)製作教學https://hkyoyowing.com/how-to-ca-phe-trung/ […]
[…] 【延伸閱讀】越南蛋咖啡(ca phe trung)製作教學https://hkyoyowing.com/how-to-ca-phe-trung/【延伸閱讀】越南河內隱世蛋咖啡店推薦https://hkyoyowing.com/cafe-for-ca-phe-trung/ […]